Menú San José
Disponible el 19 de marzo.
Menú único a mediodía, sin opción a carta.
Los entrantes se sirven en cantidades proporcionales para toda la mesa. Mínimo dos personas.
lo lleva se puede retirar o sustituir
Entrantes a degustar
Tosta de sardina ahumada
Sobre brioche de mantequilla ahumada y cítrica con maíz tostado
Gluten
Pescado
Lácteos
Agotado hoy
Alcachofas en tempura
Con guanciale flambeado y salsa romesco.
- Gluten
Frutos de cáscara
Agotado hoy
Sepia de playa
Sobre crema de ajo blanco y almendra marcona cruda. Con pistacho garrapiñado, almendra tostada y germinados.
- (Gluten), se puede retirar o sustituir
- (Lácteos), se puede retirar o sustituir
- (Frutos de cáscara), se puede retirar o sustituir
Moluscos
Agotado hoy
Dos principales por persona
Primer principal
Parpatana de atún
Con pisto y katsuobushi.
- Pescado
Agotado hoy
Postre
Surtido de postres caseros
- Gluten
- Lácteos
Agotado hoy
Los productos de la pesca han sido sometidos a congelación previa que garantiza que están libres de anisakis.