Menú Festivos
Disponible el 9 y 12 de octubre a mediodía.
Mínimo dos personas.
Los entrantes se sirven en cantidades proporcionales para toda la mesa.
Este menú requiere reserva previa
Elige un entrante de cada grupo
GRUPO «FUM»
Ensalada de burrata y tomate valenciano de nuestra huerta
Con fruta de temporada y napado con vinagreta de cacahuete.
(Lácteos), se puede retirar o sustituir
(Frutos de cáscara), se puede retirar o sustituir
(Apio), se puede retirar o sustituir
Agotado hoy
Ensaladilla Fum
Con sepia de playa, polvo de aceituna negra, huevas de trucha, piparras, alcaparras y tostitas de maíz.
(Gluten), se puede retirar o sustituir
Huevo
(Pescado), se puede retirar o sustituir
Soja
(Moluscos), se puede retirar o sustituir
Agotado hoy
GRUPO «DE»
Tartar de atún marinado en cítricos
Sobre guacamole. Con tostitas de maíz y huevas de trucha.
- (Gluten), se puede retirar o sustituir
- Huevo
- Pescado
- Soja
Agotado hoy
Tabla de quesos
Diferente textura, diferente sabor.
Curado de cabra Payoya de leche curada en manteca ibérica y romero (D.O. Cádiz), curado de oveja latxa ahumado con madera de haya y 7 meses de maduración (D.O. Idiazábal) y cabra sudao El Esprimijo, hecho a mano y madurado de 3 a 4 meses (D.O. Extremadura).
Con mermelada de higos y membrillo al vino tinto.
Pasteurizados
- (Gluten), se puede retirar o sustituir
- Lácteos
(Sulfitos), se puede retirar o sustituir
Agotado hoy
GRUPO «LLUM»
Sepia de playa
Sobre crema de ajo blanco y almendra marcona cruda. Con pistacho garrapiñado, almendra tostada y germinados.
- (Gluten), se puede retirar o sustituir
- (Lácteos), se puede retirar o sustituir
- (Frutos de cáscara), se puede retirar o sustituir
- Moluscos
Agotado hoy
Tataki de magret de pato
Con demi-glace y frambuesa liofilizada.
- Gluten
Agotado hoy
Principal por persona
Arroz del senyoret
Con gambón, langostinos, sepia de playa, calamar y mejillón.
Seco o meloso
Crustáceos- Pescado
- Sulfitos
- Moluscos
Agotado hoy
Arroz de pato Km 0
Con espárragos trigueros y setas.
Seco o meloso
- Apio
Agotado hoy
Fideuà de secreto ibérico
Con espárragos trigueros y crema de trufa con setas.
- Gluten
- Apio
Agotado hoy
Entrecot Black Angus
Con patatas y pimientos del padrón.
- Gluten
Agotado hoy
Lubina semi salvaje
Con puerro confitado, salsa de miso casera y setas.
- Pescado
- (Soja), se puede retirar o sustituir
- (Lácteos), se puede retirar o sustituir
- (Apio), se puede retirar o sustituir
- (Sulfitos), se puede retirar o sustituir
Agotado hoy
Postre
Surtido de postres caseros
- Gluten
- Lácteos
Agotado hoy
Los productos de la pesca han sido sometidos a congelación previa que garantiza que están libres de anisakis.